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安徽省南陵县何湾市场羁系所积极开展敬老院食

作者:admin 日期:2020-02-21 04:12 人气:

中邦质量消息网讯  为其实做好何湾镇辖区敬老院食堂食物安全工作,削减和防止食物安全事故的爆发,保险宽广老人的饮食安全,今年7月以后,安徽省南陵县何湾市场羁系所积极开展敬老院食堂食物安全整治工作。

一是指导、督促何湾镇辖区绿岭、呈祥两所敬老院食堂依照 《南陵县养老机构食堂改造标准》和餐饮服务后厨“3面5钢3柜”及“明厨亮照”的要求举行改造,指导养老院食堂操作间地面、墙面加贴瓷砖,顶面集成吊顶,装备了不锈钢洗濯水池、操作切配台、灶台、厨用盛器、储物架,添置了留样冰箱、消毒柜、保洁柜,抽油烟机、纱门、纱窗等配备,并正在操作间装配了高清探头,厨房操作间的环境卫生、食物加工制作和餐饮具洗濯消毒等实质及时显露正在显示屏上,就餐老人能够施行有用监督。

二是成立食物安全治理制度,加强食物安全治理。 该所工作人员屡次上门指导上述敬老院成立并落实从业人员健康治理、食物安全自查、食物进货查验记录及索票索证、原料和过程节制要求(原辅料贮存和食物加工烹饪节制要求)、食物留样、餐饮具洗濯消毒、食物安全事故措置方案等制度,要求敬老院严把食物原料采购质量闭,并按规定举行验收备案,每样食物留样125克、冷藏48幼时,并举行留样食物备案。

三是加强食物安全培训,规范操作流程。该所组织工作人员对敬老院食堂工作人员举行食物安全知识培训,指导敬老院食堂工作人员依照餐饮服务食物安全操作规范举行操作,规范操作流程,防止食品中毒事故爆发,并要求两所敬老院掌管人其实履行食物安全第一责任人职责,加强对食堂从业人员的食物安全知识教育、培训,提高从业人员对劣质、过时变质、担忧全食物的甄别能力和食物安全危害防备意识。

四是依法许可,加强平常羁系。何湾市监所联合县局食物科和镇民政办依据《南陵县养老机构食堂食物安全整治验收外》要求举行验收,2家敬老院食堂均通过验收,依法申领了《食物谋划许可证》,并将两所敬老院食堂纳入平常沉点羁系,对其举行危害分级评定,实现常态化治理,确保老人的饮食安全。(通信员 南陵县何湾市场羁系所 邹贵生)