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广州将每月对学校食堂进行"飞检"

作者:admin 日期:2019-03-28 14:59 人气:

信息时报讯(记者 欧嘉福 通讯员 穗教宣)3月25日,广州市铁一中学(下简铁一中学)组织开展学校食品安全管理工作现场会。记者了解到,铁一中学食堂专门成立了食品安全部门,并且有专门的“护胃”主任进行食品安全监督。校长作为学校食品安全第一责任人严格落实配餐制度,和学生一起排队、打饭、进餐。另外,广州市、区两级教育部门从3月份开始,每个月对学校进行飞行检查。


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铁一中学食堂工作人员正在认真备餐。信息时报记者 徐敏 摄


有专职“护胃”主任管食品安全

整洁的白色工作服,锃亮的餐具,干净的厨房……中午十一点半,铁一中学食堂的工作人员正在忙碌着,为学生准备午餐。记者在现场看到,学校食堂专门设有一个公示栏,上面有食堂工作人员的健康证,还有食物供应商的名字,食堂的食物来源都写得一清二楚,确保食堂食材来自优质供应商。食堂还有专门的档案记录工作人员的资料,食堂员工李阿姨翻开文件夹,找到了自己的健康证,并向记者展示。“我们上岗都会有培训,食堂也会定期组织培训,让我们学习相关的食品卫生知识。”李阿姨告诉记者,食堂有专门的培训,在管理上也很严格,要求工作人员在厨房必须穿工作服,佩戴口罩。

铁一中学德育主任黄雄表示,学校食堂在管理上确保学校食品从业人员100%体检、培训双合格。还专门有一个食品安全管理部门,设有一个专门的主任职位,负责管理监督食堂的食品安全。食堂不但有“护胃”主任,还会邀请家委会的家长成员或者对食堂食品安全感兴趣的家长,对食堂食品安全进行检查监督。食堂总值班每天都会在食堂,如果发现问题,可以马上反馈给食堂管理人或者相关领导进行处理。另外,学校不同校区之间也会相互检查。


3月份开始每月飞行检查

中午十二点,学生涌入食堂,市教育局工作组人员以及学校领导、教师代表和学生一起排队、付款购餐、同区域就餐,询问学生对用餐中存在的问题,并在餐后及时做好陪餐记录。记者了解到,铁一中学从2016年就开始陪餐制度,由班级科组长、校领导轮值,在就餐时间和学生一起打饭一起就餐,坚持至今已经有3年时间。用餐的高二学生林同学表示,自己一直都是在学校吃午饭,虽然觉得校外的快餐“味道比较好”,因为也会有老师在食堂用餐,学校的饭堂的饭菜“总体是吃的比较放心”。

记者了解到,广州市各级教育部门、各学校牢固树立“健康第一”理念,始终把学校食品安全工作放在首位,同时,针对学校食品安全存在的问题,根据《学校食品安全与营养健康管理规定》要求,3月22日广州市教育局紧急印发进一步加强学校食品安全的通知,提出学校食品安全管理“十项措施”。要求中小学校、幼儿园要每天每餐均有中层以上管理人员及教师各一名与学生共同用餐。陪餐人员要和学生一起排队、付款购餐、同区域就餐。市、区教育局每月对辖区内学校食堂开展一次飞行检查,重点检查证照持有情况、原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、学校自查情况等方面内容。

广州市教育局副局长林洽生表示,学校校长是学校食品安全第一责任人,要对学生的身体健康负责,陪餐制度一定要落实好。目前3月份的检查已经结束,新一轮的飞行检查即将开始。